生產和供應是番茄無土栽培最主要的目的，細分為：以產量為目標的周年生產；以高品質為目標，供應高端市場；在沙漠、鹽堿地、海島等非耕地進行生產；為南極、宇宙空間站等供應蔬菜。
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1、高產：不是說以高產為目標，品質就不考慮。高產＋優質永遠是栽培人的夢想。如果定位是高產，從品種選擇、茬口安排到營養液管理等都要以考慮產量為主。
2、以高品質為目標，定位高端市場：要求番茄的品質要顯著高于市場上一般番茄品種。品質是綜合指標，番茄高品質栽培要根據具體市場目標確定生產目標。
3、在沙漠、鹽堿地、海島等非耕地進行番茄無土栽培：解決了從不能生產到能生產的問題。這些地區的無土栽培要在有限的條件下，因地制宜，綜合考慮投入產出比。
4、為南極、宇宙空間站等供應蔬菜：也是解決了不能生產的問題，但與沙漠、鹽堿地不同的是，在南極、宇宙空間站等具有特殊意義的地方進行無土栽培基本不計成本，也不以盈利為目的，但對無土栽培的生態性有很高的要求，因此必須采用封閉式無土栽培系統，減少對環境的排放。